В самом центре Таллинна, в обновлённом небоскрёбе на улице Маакри, готовится к открытию ресторан, о котором наверняка заговорят все. Уже этим летом на первом этаже 17-этажного бизнес-центра начнёт работу O2 — новый проект одного из самых узнаваемых шеф-поваров Эстонии, Мартина Мейкаса.

Для тех, кто знаком с кулинарной историей страны, имя Мартина Мейкаса говорит само за себя: за его плечами рестораны Kaks Kokka и Ö, признание критиков и гастротуристов, а также годы на передовой эстонской высокой кухни. Однако в какой-то момент Мейкас взял паузу — личные обстоятельства и профессиональное выгорание заставили его закрыть прежние проекты и уехать в Австралию. Именно там, по словам самого шефа, он смог переосмыслить свой путь и понять, чем хочет по-настоящему заниматься.

Результатом этого перезапуска стал O2 — ресторан, в котором Мейкас собирается соединить всё лучшее из своей 20-летней практики с новым взглядом на гастрономию, сервис и, самое главное, на эмоции, которые вызывает еда.

Хотя меню пока держится в секрете, известно, что O2 будет работать в формате casual fine dining, а значит, ожидать стоит не только высокого качества блюд и сервиса, но и расслабленной, свободной атмосферы.

В основе — уважение к продукту, северные техники приготовления, сезонные ингредиенты и смелые акценты, вдохновлённые мировыми гастрономическими традициями. Это будет место, где можно будет открыть для себя новые вкусы, не перегружая восприятие — всё в духе «высокой кухни без снобизма».

Ресторан откроется в реновированном здании на Маакри 23a — одной из ключевых новостроек в деловом центре столицы. Высотка от Fausto Capital полностью обновлена: от прежнего здания остались только несущие конструкции, всё остальное — от инженерии до интерьеров — создано заново, с ориентацией на экологичность, комфорт и энергосбережение.

Это здание претендует на международный сертификат BREEAM «Outstanding» — такую отметку получают лишь 1% офисных объектов по всему миру. Что это значит для ресторана? Современная инфраструктура, стратегическое расположение, внимание к деталям — и, как результат, идеальный трафик из числа офисных сотрудников, туристов и ценителей гастрономии.