Винные тренды существуют, и они такие же капризные, как мода на одежду. Так что если в прошлом году в моде было сложное и глубокое баррелированное красное, то в этом году мы обратим внимание на что-то свежее и необычное. Собрали несколько винных трендов, которые, уверены, с легкостью приживутся в наших северных краях.

Розовое вино не только летом

Когда-то розовое вино ассоциировалось исключительно с летними пикниками и пляжами. Но 2025 год принёс сюрприз – розовое вино с каждым годом становится всё более универсальным. В Эстонии, где летом всего 10 солнечных дней, розовое вино вполне может стать напитком, который согреет в холодные осенние вечера. Благодаря свежести и лёгкости, оно отлично подходит к рыбе, морепродуктам, а также… к оленьему мясу.

Экологичность и органические вина

«Зеленое» сознание давно захватило и винный мир. В Эстонии, где натуральные продукты и фермерские товары на пике популярности, органическое вино становится настоящим трендом. Вино без химикатов, выращенное с уважением к природе, всё больше набирает популярность. В наших краях это вполне логично, ведь эстонцы давно перешли на здоровое питание, и винная индустрия не может оставаться в стороне.

Красные вина из неожиданных мест

Мы все привыкли к классическим регионам для красных вин – Франция, Италия, Испания… Но в 2025 году мы увидим рост интереса к менее известным производителям. Например, винификация в таких странах, как Португалия, Армения или даже Грузия, будет на слуху. В Эстонии же такие вина идеально подойдут к закускам из местных продуктов. Почему бы не попробовать красное вино из Армении с хе из рыбы или копчёным мясом?

«Вино для поколений» – тренд на длительное созревание

Виноделы начинают осознавать важность долгого созревания. Вина, которые могут храниться десятилетиями, становятся настоящими коллекционными экземплярами. Это идеальный тренд для тех, кто готов вложить в бутылку больше, чем просто деньги. В Эстонии, где культура вина ещё в стадии развития, это, безусловно, станет интересной новинкой для тех, кто ищет «настоящее вино».

Крафтовые вина и винные бары

Не удивляйтесь, если в ближайшие годы в Эстонии откроется целый ряд винных баров с крафтовыми винами. Речь не о массовых продуктах, а о вине от маленьких виноделен, которые ставят акцент на уникальность вкуса и качества. В таких заведениях можно будет не только попробовать редкие вина, но и узнать, как они создаются.

Вино как гастрономия: pairing в стиле 2025

Немного изысканности не помешает! В 2025 году pairing (сочетание вина с едой) выйдет на новый уровень. Вина будут подбираться не просто под тип пищи, но и по сложной гармонии вкусов. Например, на ужине в ресторане вам предложат к традиционным северным блюдам вина, которые идеально сочетаются с морошкой или даже с эстонским квасом.

Минимализм и стиль виноделен

Винодельни будущего – это больше не только бескрайние виноградники, но и стильные, минималистичные пространства. Забытые, но с историей и характером места, которые сами становятся частью вина. В Эстонии такие концепты могут хорошо вписаться в традиции местных производителей, ведь мы всегда ценим аутентичность.

Вина для здоровья: антиоксиданты и безалкогольные альтернативы

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что вино может быть полезным? В 2025 году вина с добавлением антиоксидантов, а также безалкогольные альтернативы, станут популярными. В Эстонии, где здоровье и фитнес на первом месте, такие вина легко могут стать хитом, ведь они гармонично вписываются в текущие тренды здорового образа жизни.

Вино для веганов

Учитывая, что веганство становится всё более популярным, виноделы начали делать вино с учётом потребностей веганов. В 2025 году на рынке появятся новые сорта вина, которые не будут использовать животные продукты на каждом этапе производства.

Риски и креатив: экспериментальные вина

Тренд 2025 года – это вина, которые стирают границы. С каждым годом всё больше виноделов экспериментируют с инновационными методами производства. Вино, выстроенное в стиле «риск и креатив», будет на слуху, и кто знает, может быть, даже в Эстонии начнётся производство уникальных и дерзких вин, которые никто ещё не пробовал?