В таллиннском квартале Крулли появилось место, которое легко можно назвать гастрономическим хамелеоном. Утром это французская пекарня с хрустящими круассанами, а вечером — японский ресторан, где всё готовят на открытом огне. Sumi by Põhjala Brewery — новое заведение, которое обещает удивить и любителей сладкого, и фанатов пенного.

По утрам Sumi превращается в уютную французскую пекарню. Здесь вам предложат мягкую бриошь, теплые круассаны и классический Pain au Chocolat. За выпечку отвечает шеф-кондитер Ханна Холман, которая умело сочетает французские техники с американскими нюансами. И забудьте про модный повсеместный заквасочный хлеб — тут делают ставку на классику, которая тает во рту.

В пару к этим шедеврам можно взять чашку идеально сваренного кофе или чашечку чая. Sumi явно знает, что утро начинается с радости на тарелке.

К вечеру всё меняется. Интерьер становится таинственно-уютным, запах дыма манит, а кухня завораживает своим огненным «представлением».

За концепцию отвечает Майкл Холман, шеф с японско-канадскими корнями. Его любовь к открытому огню видна во всём — от текстуры блюд до того, как блюда подаются. Вы даже можете выбрать, где сидеть: за стильным столиком в зале или за столом шефа, откуда видно, как рождается ваше блюдо.

Раз уж Sumi — проект Põhjala Brewery, бар здесь отдали под власть пива. 12 кранов, через которые льётся лучшее местное пиво, сваренное буквально за углом, в порту Ноблесснер. А если пиво вам кажется скучным, попробуйте пивные коктейли! Это не только оригинально, но и гарантированно изменит ваши взгляды на пенный напиток.

Для тех, кто не готов сразу нырять в мир пива, есть коктейли, вина и безалкогольные напитки. Но что-то подсказывает, что из Sumi вы всё-таки уйдёте поклонником местного пива.

Фото: Sumi

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от SUMI by Põhjala (@sumi_bypohjala)