Каждый из нас замечал на упаковках продуктов две разные маркировки: «Годен до» и «Лучше употребить до». Если знать, как их правильно использовать, можно существенно сократить пищевые отходы, сэкономить значительные суммы и сделать вклад в защиту окружающей среды.

«Лучше употребить до» и «Годен до» — это не синонимы. Одни продукты можно покупать и после истечения срока, а другие лучше не употреблять после указанной даты. Маркировки были введены для унификации требований к срокам хранения продуктов во всех странах Европейского Союза, чтобы обеспечить понятную и прозрачную систему как для производителей, так и для потребителей.

В Эстонии эти маркировки используются уже более 20 лет, помогая людям принимать осознанные решения и снижать риск употребления продуктов, срок годности которых истёк. Кроме того, они напоминают нам, что не все продукты автоматически становятся испорченными после даты «Лучше употребить до». Это важный шаг в борьбе с пищевыми отходами.

Вот основные факты, которые стоит знать:

• «Годен до» („Parim enne”) – для скоропортящихся продуктов

Маркировка «Годен до» указывает дату, после которой продукт может стать опасным для здоровья. Она используется для скоропортящихся продуктов, таких как молочные изделия, мясо, рыба и готовые блюда. После этой даты употреблять такие продукты нельзя, так как это может привести к пищевым отравлениям.

Совет: строго следите за датой «Годен до», особенно для свежих продуктов. Правильное хранение (например, в холодильнике) поможет сохранить их дольше.

• «Лучше употребить до» („Kõlblik kuni”) – максимальное качество до указанной даты

Маркировка «Лучше употребить до» касается качества продукта, а не его безопасности. После истечения этой даты продукт обычно остаётся пригодным к употреблению, но его вкус, текстура или цвет могут измениться.

Примеры:

• Сухие продукты (макароны, рис, бобовые, сахар, соль) хранятся годами после указанной даты, если упаковка не повреждена.
• Яйца могут храниться несколько недель в холодильнике. Вот хороший трюк — погрузите яйцо в воду — если яйцо опустится на дно, то возможно, оно пока еще хорошее, но если оно всплывет, то лучше его не употреблять в пищу.
• Снеки и орехи остаются пригодными к употреблению в течение нескольких месяцев после истечения срока.
• Молочные продукты (йогурт, сыр, молоко) можно употреблять ещё несколько дней или недель, если их запах и вид не изменились.
• Напитки и соусы (соки, газированные напитки, кетчуп) обычно сохраняются до года после указанной на упаковке даты.
• Замороженные продукты при правильном хранении (-18 °C) могут оставаться пригодными ещё год после срока, указанного на упаковке.

Совет: перед покупкой проверьте упаковку. Если продукт выглядит нормально, не имеет постороннего запаха или повреждений, его можно использовать.

Польза для экологии: меньше отходов

Каждый день в Эстонии выбрасывается около 2000 тонн пищевых отходов, значительная часть которых пригодна к употреблению. Сокращение пищевых отходов хотя бы на 10% может сэкономить миллионы евро и уменьшить нагрузку на природу. Покупая и потребляя продукты с истёкшим сроком «Лучше употребить до», вы помогаете бороться с проблемой и снижаете использование природных ресурсов, таких как вода и энергия.

Как сэкономить деньги?

• Покупка уценённых продуктов – отличный способ сэкономить до 50–70%. Во многих магазинах есть специальные уголки с такими товарами.
• Заморозка продуктов – это продлевает их срок годности и позволяет запастись едой по низким ценам.

Краткая история

Маркировка «Лучше употребить до» появилась во второй половине XX века, когда начали больше внимания уделять качеству пищи и информированию потребителей. Маркировка «Годен до» была введена для скоропортящихся продуктов с целью предотвращения рисков для здоровья. В Эстонии обе маркировки стали обязательными с 2004 года после вступления страны в Европейский Союз.

Заморозка — это сохранение качества

Если заморозить продукты с истёкшим сроком «Лучше употребить до», вы продлеваете их пригодность. Размораживайте их только перед употреблением, чтобы избежать порчи. Это позволит сэкономить до 70% от изначальной стоимости.