Вкусный дебют: 8 новых ресторанов-участников Таллиннской ресторанной недели
В этом году традиционная весенняя Таллиннская ресторанная неделя пройдет с 1 по 7 ноября. 69 столичных ресторанов будут радовать гостей обедами и ужинами по специальной цене: 15 евро за обед и 20 евро за ужин, а также 20 евро за обед и 40 евро за ужин. На сайте мероприятия уже есть система бронирования и все меню. А пока — предлагаем ознакомиться со списком новых участников и наметить личный гастро-план.
Capitol
Ресторан Capitol, расположенный в отеле Metropol Spa, предлагает не только завтрак для гостей, но и полноценное меню, вдохновленное как местной, так и международной кухней. Заведение отличается качественным обслуживанием и приятной атмосферой, что делает его отличным выбором для обеда или ужина. Удобное расположение недалеко от Старого города привлекает посетителей, желающих расслабиться после культурных мероприятий.
Ужин из трех блюд за 40 евро: бриошь и ростбиф с каперсами, хреном, луковым мармеладом и твердым сыром; горячий копченый лосось в кленовой глазури с кремом из цветной капусты, спаржей и винегретом из юдзу; мильфей с ягодным соусом и кремом из маскарпоне и цитрусов.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Shang Shi
Ресторан Shang Shi предлагает современное воплощение кантонской кухни, сочетая изысканные блюда и элегантные традиции прошлого с инновационным подходом. Шеф-повар Чи Хви Тонг, ранее удостоенный звезды Мишлен в ресторане Hakkasan, гордится сохранением аутентичности традиционных блюд, придавая им современное звучание. Это место обещает уникальное гастрономическое путешествие, вдохновленное китайской культурой, где еда объединяет людей.
Обед из двух блюд за 20 евро: острый суп с морепродуктами; курица в глиняном горшочке.
Ужин из трех блюд за 40 евро: салат с уткой в хрустящей корочке; креветки kung pao с кешью; персик Мельба.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
UDU Restoran
Ресторан UDU, расположенный недалеко от Порто-Франко и Таллиннского порта, предлагает уникальное сочетание японской, азиатской, французской и эстонской кухонь, создавая смелые и захватывающие вкусовые комбинации. Шеф-повар Владислав Боровик, который начал свой путь в кулинарии с 16 лет, вдохновляет гостей на возвращение, стремясь к совершенству в каждом блюде. UDU открыт со вторника по субботу, предлагая идиллические обеды и насыщенные ужины с удивительными вкусами.
Ужин из трех блюд за 40 евро: тартар из лосося с авокадо, соусо гома и тобико; кето нигири; фондан с соленой карамелью, карамельным шоколадом и карамельным мороженым.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
UMA Restoran
Ресторан UMA предлагает креативное сочетание азиатских вкусов, где традиционные восточные блюда встречаются с современными кулинарными решениями. В меню, созданном шеф-поварами Кристо Мальмо и Янно Лепик, представлены яркие и экзотические вкусы Азии, идеально сбалансированные между сладким и острым. Уютная атмосфера и внимательное обслуживание делают UMA отличным выбором как для семейных ужинов, так и для особых встреч.
Ужин за 40 евро: ферменты UMA, китайский салат с говядиной, взбитая рикотта, сашими из лосося, креветки в соусе лакса, сатай с курицей, салат из зеленого манго, жасминовый рис, пончик с йогуртовым мороженым и сладости ручной работы.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Morel bistroo
Ресторан в районе Uus Maailm предлагает обеды, бранчи и блюда a la carte с хорошим выбором вин, основываясь на местных сезонных продуктах и простых кулинарных техниках для раскрытия лучших вкусов. Шеф-повар Радо Митро, известный также своими проектами Rado, Radio и Rado Haapsalu, придаёт особое внимание свежим и сезонным ингредиентам в своём меню.
Ужин из трех блюд за 25 евро: карамелизированный свекольный тарт с козьим сыром и укропом; на выбор — паста кавателли с соусом из чоризо и страчателлой или стейк с картофелем с сыром и соусом чимичурри; медовая панна-котта с пряничной черникой и сотами.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Gobi
Ресторан GOBI предлагает уникальный подход к грузинской кухне, соединяя традиции разных регионов Грузии с современными кулинарными технологиями. Под руководством шеф-повара Луки Хинкиладзе, члена сборной Грузии на чемпионате мира по кулинарии Bocuse d’Or, ресторан стремится знакомить гостей с богатой гастрономией страны в авторской интерпретации, создавая душевную и гостеприимную атмосферу.
Обед из двух блюд за 20 евро: саперави суп с ростбифом, сельдереем и морковью; хинкали с сыром сулугуни и имеретинским сыром.
Ужин из трех блюд за 40 евро: сет пхали; телячья вырезка с мергельским харчо соусом, черным трюфелем, полентой и сыром сулугуни; мегрельская слива с миндальной хрустящей основой и сулугуни эспумой.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Osteria Allora
В сентябре 2024 года открылся новый итальянский ресторан в стиле остерия, предлагающий классические и популярные итальянские блюда, такие как пицца, паста и ризотто, а также вина из разных регионов Италии. Ресторан имеет два зала: один с видом на улицу Пикк и Дом Братства Черноголовых, другой — на тихий двор Старого города.
Обед из двух блюд за 15 евро: цукини на гриле с прошутто и кедровыми орехами или рулетики с прошутто, вялеными томатами, кремом тапенада из оливок, рукколой и сыром Грана Падано; паста с курицей, шампиньонами, вялеными томатами, луком-пореем, рукколой и сыром Грана Падано или ризотто с кроликом.
Ужин из трех блюд за 25 евро: морские гребешки с салатом из яблок с фенхелем, чипсами прошутто, салатом базилик-рукола и кремом Маскарпоне или аранчини с соусом песто; рагу из кролика или телятина с ветчиной прошутто; тирамису а-ля Аллора с ликером «Старый Таллинн» или панна-котта с белым шоколадом и джемом из ревеня.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Tasca Portugesa
Tasca Portuguesa — это уютный семейный ресторан в историческом центре Таллинна, предлагающий традиционную португальскую кухню. В меню представлены блюда из морепродуктов, мяса и специй, включая знаменитую треску бакаляу и суп калду верде. Шеф-повар Сара Каэтану, специализирующаяся на аутентичных португальских рецептах, использует семейные традиции и современный подход, создавая уникальные гастрономические впечатления.
Ужин из трех блюд за 25 евро: креветки с оливковым маслом, чесноком, белым вином, петрушкой и ломтиками хлеба; филе трески на гриле в восхитительном соусе из оливкового масла, белого вина и чеснока, с обжаренным луком и оливками, подаётся с «битым« картофелем и приправлено травами; португальский крем-брюле.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: Shang Shi
