Расположенный в самом сердце Таллинна фудкорт Viru Toidutänav отпраздновал открытие двух новых ресторанов оживленным мероприятием.

Viru Toidutänav – уникальное место в центре Таллинна, где посетители могут выбирать блюда из 16 различных меню. Han’s Streetfood, предлагающий китайскую уличную еду, и Hop&Hen, предлагающий крафтовое пиво и хрустящие куриные крылышки, недавно присоединились к семье ресторанов Viru Toidutänav.

На открытии повара познакомили гостей с новым меню и секретами приготовления китайских блюд. Гости смогли попробовать приготовить традиционные китайские блюда в мастер-классах по приготовлению пельменей и лунных пирожков.

Лунный пирожок (mooncake) — это лакомство с кремовой начинкой, который традиционно едят во время летнего солнцестояния, содержимое которого сделано, например, из пасты семян лотоса, к которой добавлено желтое соленое утиное яйцо, похожее на полную луну. Отсюда и название.

Влад, шеф-повар с опытом работы в больших городах, предложил гостям хрустящую курочку под пиво. Не остались голодными и любители растительной пищи: бургеры Hop&Hen предлагаются и без продуктов животного происхождения.

Самым напряженным событием вечера стал конкурс по поеданию куриных крылышек, организованный Hop&Hen, где участникам пришлось столкнуться с поистине слезоточивым испытанием, поедая куриные крылышки, приправленные перцем чили Carolina Reaper — одним из самых острых перцев в мире.

Han’s Streetfood– младший брат известного китайского Han`s, ключевым словом которого является свежеприготовленная китайская уличная еда от китайских поваров. Самыми любимыми блюдами ресторана являются ланьчжоуский рамэн, китайские пельмени и лапша Дан-Дан.

Ланьчжоу рамэн — это рамен из говядины с лапшой ручной работы. Этот согревающий бульон представляет собой суп, придуманный во времена династии Тан в конце первого тысячелетия, который легко готовить. Основа изготавливается вручную на месте из лапши из мягкой пшеничной муки, секрет которой заключается в правильной технике вытягивания теста. Соевый соус не используется, говяжья селезенка приправляется зеленью и солью. Поэтому суп получается светлее, а бульон прозрачнее. В качестве гарнира можно использовать зеленый лук, яйца, отварные/маринованные натуральным способом, говядину и масло чили.

История ресторана Hop&Hen началась с простого, но страстного желания предложить наряду с крафтовым пивом что-то особенно хорошее. Так совместилось удовольствие от хрустящей и сочной курочки с лучшим крафтовым пивом. Основатели Hop&Hen Тарас Маркин и Влад Бороухин считают, что лучшие моменты жизни случаются в сопровождении пива в сочетании с хорошей едой и, конечно же, в окружении веселой компании.

Основатели Hop&Hen стремятся сделать крафтовое пиво, особенно эстонское, более доступным для людей.

Из пивных кранов Hop&Hen льется 16 различных сортов крафтового пива, а также 7 безалкогольных сортов пива, и их ассортимент меняется каждую неделю. Помимо IPA и пилснеров из коллекции датского крафтового пива Mikkeller, вы также можете попробовать творения пивоваров Пыхьяла, Пюхасте и Кяблик.

Фото: Marek Metslaid