Чем лакомиться в Таллинне в декабре: веганские «кровяные» колбаски, фуа-гра с яблоком и лакский хинкал
С сентября ввели новую рубрику: ежемесячные рекомендации блюд от случайно выбранных эстонских ресторанов, кафе и закусочных, будь то сезонные новинки или просто кулинарные шедевры, которые нужно попробовать всем. Представляем вашему вниманию декабрьские лакомства: от рождественского сырочка до наваристых азиатских супов.
Рождественский сырочек в Lee Restoran
Сырочек и морковный пирог в одном десерте, в котором собрались все рождественские ароматы: мускатный орех, корица и другие специи. Сырок начинен джемом из изюма и Vana Tallinn и украшен маринованной тыквой с засахаренными грецкими орехами. Невозможно пройти мимо!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фуа-гра с яблоком в Rudolf
В этом ресторане, вдохновленном жизнью и музыкой Рудольфа Тобиаса, с одной стороны придерживаются традиций, но в то же время не боятся экспериментировать с новыми вкусами. Французская кухня, которая постоянно удивляет и балует. Так, например, этой зимой вы непременно придете в восторг от жареной фуа-гра с маринованным яблоком на хрустящей бриоши.
Венский шницель из эстонской говядины в Peet Ruut
В Peet Ruut обожают австрийскую кухню, в которую интегрируют качественный эстонский продукт. Например, шницель готовят по всем венским традициям, но за основу берется говядина из фермы Лийвимаа. Рекомендуется с бокалом Цвайгельта.
Голубец под томатным соусом харчо в MOON
Любители русской кухни по достоинству оценят голубец с бараниной под томатным соусом харчо, винной глазурью, с эстрагоном и гречкой.
Лакский хинкал в The Kurze
Популярная «курзешная» предлагает попробовать лакский хинкал — национальный дагестанский суп с бараниной, травами, домашним хинкалом и соусом из томатов с чесноком.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Веганские «кровяные» колбаски в Vegan Restoran V
Разумеется, традиционные кровяные колбаски в веганском ресторане исключены, однако вкус популярного рождественского блюда в Vegan Restoran V попытались воспроизвести за счет хитрого сочетания ингредиентов не животного происхождения: красной фасоли, бурого риса, круп, пророщенных зерен ржи и различных трав. Колбаски «обернуты» в листы нори — отсюда и название norivorst («нори-колбаска»).
Тартар из говядины в Tchaikovsky
Побалуйте себя самым популярным и любимым гостями Tchaikovsky тартаром из говядины с майонезом с травами, гелем из яичного желтка и булочкой. В дегустационном меню Tchaikovsky Favorites он занимает центральное место. Идеально сочетается с изысканными нотами Château Romassan Rosé, Domaines Ott, Bandol, Côtes de Provence AOP 2022.
Свиная нога в Olde Hansa
Венцом нашего Рождественского пиршества мы выбрали Божественную свиную ногу. Прежде чем попасть на стол, он долго лежит в маринаде из темного эля со специями, а затем всю ночь томится на слабом огне в духовке. Когда мясо станет достаточно мягким, оно приобретет красивый оттенок на жаре в духовке. Сервируя стол, наши Слуги макают корейку соответствующим пивным сиропом. К блюду мы предлагаем копчено-запеченную квашеную капусту, крем из хрена, имбирную репу, ягодное варенье и полбу рыжеватую. И, конечно же, лучше всего со всем этим сочетается наше замечательное пиво Dark Herbal.
Согревающие супчики в Om.House
Когда на улице морозы, горячий суп — идеальный выбор! Рамен с морепродуктами, Том Ям, Том Ям Гун с креветками, рамен с говядиной или куриный суп по-азиатски — вкусно, сытно, остро и питательно.
