Прошлым летом в Viru Keskus открылся фуд-корт Viru Toidutänav с 15 уникальными кафе и разными кухнями мира, будь то Средняя Азия, Латинская Америка, Италия или Ближний Восток. Фуд-корт быстро завоевал сердца горожан и туристов — как ни зайдешь, здесь всегда оживленно, а летом открыта просторная терраса, где есть и места под крышей для дождливой погоды.

Обычно, когда попадаешь в такое изобильное пространство, возникает чувство растерянности — не знаешь, куда податься, и первым делом ищешь либо привычное, либо уже знакомое, и потому нередко упускаешь из виду что-то действительно стоящее. Так у нас родилась идея посетить все кафе Viru Toidutänav, познакомиться с поварами и хозяевами, все попробовать и изучить сезонные новинки, среди которых всегда найдется что-то интригующее.

Наше гастрономическое путешествие по фуд-корту началось с эстонского хуторского мороженого Külm. Как-никак, летний сезон к этому всячески располагает. Попробовали почти все! «Почти» — потому что вкусы «манго», «шоколад» и «ваниль» всем и так известны, и у большинства наверняка уже есть свои любимчики от других производителей, которых, как правило, не предают. А вот, к примеру, мороженое с белым шоколадом и маком или мороженое из березового сиропа могут показаться довольно любопытными.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Külm (@kylmjaatis)

Вообще, Külm — это первое в Эстонии хуторское мороженое местного производства. Звездный шеф-повар Йоэль Острат начал сотрудничать с вырумааским хутором Нопри еще в 2015 году, но мороженое Külm появилось не за одну ночь. Потребовался год, чтобы объединить итальянский опыт приготовления джелато и эстонское сырье в том самом мороженом, которое успешно продается по всей стране и по сей день.

Основным компонентом мороженого Külm является Nopri talu Eesti Puhtaim Piim («Эстонское чистейшее молоко хутора Нопри»), и, действительно, чистота вкуса — первое, что отмечаешь. Мороженое нежное, в меру сладкое, совершенно не приторное.

Раньше кафе-мороженое Külm находилось только в Тарту, а теперь все новинки в первую очередь оценивают таллиннцы, причем не только в Viru Toidutänav, поскольку мороженое продается в Selver, Kaubamaja, Solaris и других продуктовых магазинах.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Külm (@kylmjaatis)

На самом деле наше знакомство с Külm состоялось еще на открытии фуд-корта в прошлом году. Тогда нам очень понравилось мороженое со вкусом базилика, которого, к сожалению в ассортименте больше нет, зато есть другие 16 разных вкусов, среди которых мы выделили настоящие хиты этого лета!

Пассион + Брюнуст

Pruun juust в переводе с эстонского означает «коричневый сыр», и у него есть норвежское название: Брюнуст. Это довольно жирный пластичный сыр с орехово-карамельным привкусом. Вкус пассиона мы, кстати, не почувствовали, зато нам понравилась начинка из кусочков… ириски?  Так во всяком случае нам показалось. Уточнили. Оказалось, что это сливочная карамель типа конфеты «Коровка». Прекрасное мороженое! Надеемся, с продажи его никогда не снимут! Кстати, в продуктовых его тоже продают в ведерках и в рожках.

Мохито

Тут наши мнения разделились, но — скорее «да», чем «нет». Это сорбе оценят любители кисленького. Летом — очень освежает (как и полагается одноименному коктейлю). Кстати, сорбе безлактозное.

Апельсин + маскарпоне + чили

Еще один фаворит этого лета! Маскарпоне мы не распознали, а вот апельсин чувствуется отлично. И, чили, кстати, тоже ощущается! В послевкусии — прям остренько.

Облепиха

Эстонцы обожают облепиху. Из нее делают лимонады, чизкейки, джемы, коктейли и мороженое. Этакий «эстонский пассион». Вкус облепихи в это мороженом очень насыщенный. В меру кисло, в меру маслянисто. Разительно и выгодно отличается от магазинных аналогов массового производства.

Банан + эбакидония

Эбакидония — это айва японская. Честно говоря, мы пробовали только айву обыкновенную, поэтому затрудняемся сказать, насколько хорошо в этом мороженом раскрыта айва японская. Больше ощущается вкус спелого банана. Нам еще показалось, что мороженое йогуртовое, но, уточнив, выяснили, что нет. Видимо, такое интересное сочетание фруктов создает йогуртовый привкус. Кстати, самое популярное мороженое среди финских туристов.

Тирамису 18+

Мороженое «для взрослых». Могут спросить документы! А все потому, что в мороженое добавлен ликер, и он довольно хорошо ощущается. Понравится как любителям тирамису, так и любителям Амаретто.

Фото: Viru Toidutänav