15 июня ресторан Noho представил новое летнее меню. Реэт Хярмат, Бригитте Сюзанне Хунт, Хелен Адамсон и другие в числе первых блюда, сочетающие в себе элементы японской и скандинавской кухни.

Ресторан Noho на первом этаже Nordic Hotel Forum построен по принципу ваби-саби в сочетании со скандинавским минимализмом и кулинарными приемами. Для приготовления блюд используются местные свежие ингредиенты, а также гостям предлагают интересное меню коктейлей с японскими вкусами.

Мероприятие проходило в стеклянных кабинках перед рестораном, спроектированных архитектором Индреком Аллманном. На крыше Nordic Hotel Forum находятся настоящий пчелиный улей, а произведенный пчелами мед используется в ряде ресторанных блюд и подается на завтрак в отеле.

«Хотя японскую и скандинавскую кухню разделяет почти 8000 км, сходств в обеих достаточно. Исходя из этого, я в основном вдохновлялся природой и простыми и чистыми вкусами при составлении летнего меню», — говорит Тимофей Монахов, шеф-повар ресторана Noho.

Фото: Anete Toming