Основанный на сотнях путеводителей, тысячах публикаций в СМИ и миллионах отзывов в Интернете, LA LISTE предлагает лучший в мире выбор ресторанов. В 2025 году в мировой топ-1000 вошли и три эстонских ресторана: два ресторана со звездами Мишлен NOA Chef’s Hall и 180 Degrees, а также ресторан Alexander на острове Муху.

Каждый отзыв преобразуется в стандартный балл от 0 до 100 в соответствии с таблицами пересчета для каждого путеводителя.

Несколько тысяч поваров просят высказать свое мнение о местных путеводителях. По результатам этого опроса каждому путеводителю присваивается «индекс надежности» от 0 («не стоит доверять вообще») до 10 («очень надежный»).

Для каждого ресторана, включенного в список, рассчитывается среднее значение всех оценок отзывов, взвешенных по индексу доверия каждого источника. Наконец, учитываются и отзывы клиентов в Интернете, которые добавляют 10% к итоговой оценке La Liste score.

Таллиннский ресторан с двумя звездам Мишлен 180 Degree получил оценку 90.50, NOA Chef’s Hall, еще один обладатель звезды Мишлен, получил 79.50 баллов, а ресторан Alexander, расположенный на острове Муху, получил 76.50 баллов из 100.

Также в список вошли рижские рестораны Max Cekot Kitchen (75.50), John Chefs Hall (75), вильнюсские Nineteen18 (79.50), Džiaugsmas (78.50), Gaspars (78), PasMus (77.50) и Demo (77).

Весь список смотрите ЗДЕСЬ.