Таллиннская ресторанная неделя: 20 ресторанов из гида Мишлен, где можно поесть дешевле, чем в обычные дни
С 11 по 17 марта в столице вновь пройдет традиционная 23-я Таллиннская неделя ресторанов, цель которой — приблизить к таллиннцам культуру питания и популяризировать питание вне дома, что предоставляет возможность общения и получения определенных культурных впечатлений как для местных жителей, так и для туристов.
Это также отличная возможность познакомиться с ресторанами, завоевавшими престижные премии, попробовав несколько блюд по более низкой цене. В нашей подборке — рестораны, отмеченные гидом Мишлен, в которых можно поесть дешевле обычного.
NOA Chef’s Hall
Michelin Star
Дегустационное меню за 125 €: краб с 300, копчёная говяжья крустада, заварное пирожное с трюфелем, свёкла с уткой, горная форель с каштаном, ягодой тимутского перца и облепиховым beurre blanc, сморочек с рукола-песто, трюфелем и бриошью, вагю с зелёным луком, соусом XO и петрушкой, груша Наши с шисо, чёрным лаймом, цветами бузины и амарулой, мадлен, слива, гранат, кровь (что бы это ни значило).
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Fotografiska
Michelin Green Star
Ужин из 3 блюд за 40 €: хлеб на закваске с пастой из белой фасоли, карпаччо из сельдерея с лесными орехами, изюмом и капустой, жареный судак с пряной тыквой, ферментированными морковью, кимчи, икрой рыбы и белуга лещевого соуса beurre blanc, торт с виски и кардамоновым мороженым.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
NOA
Michelin Bib Gourmand
Обед из 2 блюд за 20 €: жареная ягнячья пиканья с кремом из печёного картофеля, брокколини и коньячно-баранием соусом; заварное пирожное с ревенем и апельсином, сырно-сливочный крем с бурбонской ванилью, соус из ревеня и мороженое с бобами тонка.
Ужин из 3 блюд за 40 €: севиче из красной рыбы с луковым бриошем, тигриным молоком и кафрским лаймом; жареная ягнячья пиканья с кремом из печёного картофеля, брокколини и коньячно-баранием соусом; заварное пирожное с ревенем и апельсином, сырно-сливочный крем с ванилью Bourbon, соус из ревеня и мороженое с бобами тонка.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Lore Bistroo
Michelin Bib Gourmand
Ужин из 3 блюд за 40 €: козлобородник с кремом из козьего сыра и тартаром из говядины, филе трески, обжаренное на сковороде, с утичной грудкой, панна-котта.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Mantel ja Korsten
Michelin Bib Gourmand
Обед из 2 блюд за 20 €: тунец с фенхелем, бок-чой и тамариндом, тарт татен с карамелью и мороженым с корицей.
Ужин из 3 блюд за 40 €: тунец с топинамбуром, дзадзики и маракуйей, пиканья с черным козлобородником и соусом Мадейра, шоколад с малиной и пралине.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Tuljak
Michelin Bib Gourmand
Обед из 2 блюд за 20 €: зубатка с икорным соусом, картофельным кремом, креветкой и шампанским соусом, тропический поцелуй с маракуйей и кокосовым мороженым.
Ужин из 3 блюд за 40 €: ростбиф Royale с черным трюфелем, трюфельным сыром, баклажаном и кремом из козьего сыра, зубатка с икорным соусом, картофельным кремом, креветкой и шампанским соусом, тропический поцелуй с маракуйей и кокосовым мороженым.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Lee Brasserie
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: гречнево-ржаной хлеб на закваске с маслом и морской солью, тартар из говядины с кремом из копченой устрицы, эстрагоном и маринованным луком, вафля на закваске с сметаной, шалотом, икрой форели и зеленью, белая спаржа на пару с соусом beurre blanc, перцем ассам и вяленой ветчиной, ризотто с артишоками, оливками, солёным лимоном и рукколой, дорада с халапеньо на гриле, копчёными мидиями и соусом из лангуста, баскский чизкейк.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
38
Michelin Guide Recommended
Ужин из 3 блюд за 40 €: тартар из говядины с картофельным гратеном, кремом из яичного желтка и копченым майонезом, красный рифовый окунь с салатом из фенхеля, кремом из фенхеля, соусом с лимоном и каперсами, чипсами из капусты кале, сладкий мишка с Bounty, малиновым кули и миндальным мороженым.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Art Priori
Michelin Guide Recommended
Ужин из 3 блюд за 40 €: сырный багет с соленым маслом, балтийский сиг с картофелем, майонезом с травами и баклажанной икрой, лимонное ризотто с королевскими креветками, белым вином и чили, крем-брюле с ивово-тыквенным сорбетом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
MOON
Michelin Guide Recommended
Ужин из 3 блюд за 40 €: тартар из печеного баклажана с кремом из артишоков и чипсами тапинамбура, морепродукты: осьминог, королевская креветка и кальмар в пряном масле с бриошью, филе оленя под ореховой корочкой с овощами по-бургундски в красном вине, Павлова.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Pull
Michelin Guide Recommended
Ужин из 3 блюд за 40 €: баваруаз из куриной печени с маринованными вешенками, хрустящим бриошем и мармеладом из красного лука, фланк-стейк с цукини, баклажаном, черри и соусом из красного вина или судак при 48° с зеленым горошком, эндивием, черным чесноком и айвово-сливочным соусом, шоколадное паве с черникой, медом и сорбетом из пыльцы.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Tchaikovsky
Michelin Guide Recommended
Дегустационное меню за 70 €: сыр бри с малиновым гелем, тартар из говядины с травяным майонезом, гелем из яичного желтка и бриошью, борщ à la Tchaikovsky, филе говядины с кейлом и картофельным салатом, трюфельным майонезом и демигласом из черного чеснока, павлова à la Tchaikovsky.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Rado
Michelin Guide Recommended
Обед из 2 блюд за 20 €: форель с ревенем и халапеньо, тушеное оленятина с пастернаком, брусникой и можжевеловым соусом.
Ужин из 3 блюд за 40 €: креветки с конфи из чеснока, петрушкой и хрустящей фокаччей, ребра говядины с картофельным пюре, цикорием и соусом мадейра, торт «Трес лечес» с черникой и лимонным тимьяном.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Horisont Restaurant & Bar
Michelin Guide Recommended
Дегустационное меню за 70 €: желтохвост с васаби, имбирем, огурцом и апельсином, тигровая креветка с лангустином и соусом из ракообразных, маринованный лимон, тюрбо с коричневыми креветками, кольраби и соусом из вермута, баранья вырезка с тыквенным салатом, фисташками, рубиновым луком и соусом на основе перца Тимут, ревень с кровавым апельсином, белым шоколадом и абрикосом, птифур.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
ÂME
Michelin Guide Recommended
Обед из 2 блюд за 20 €: фокачча на закваске с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, судак на гриле с топинамбуром, икрой форели и каперсами, вяленый ананас с кокосом и маракуйей.
Ужин из 3 блюд за 40 €: фокачча на закваске с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, тунец с лабне, лаймом и молочной сывороткой, утка с карамелизованным сельдереем, ежевикой и винным соусом, кокосовый крем с малиной и миндалем.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Radio
Ужин из 3 блюд за 25 €: Баба гануш с капонатой и лепёшкой; карпаччо из морского окуня с винегретом понзу-юдзу; кремовое ризотто с рикоттой, маринованной грушей и грецкими орехами или стейк из говядины с жареными овощами, красной сальсой и соусом из красного вина; брауни из тёмного шоколада с ягодным компотом и чёрносмородиновым сорбетом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Puri
Michelin Guide Recommended
Ужин из 3 блюд за 40 €: домашний хлеб Puri с маслом и солью; тунец с кунжутным кремом, авокадо, острыми огурцами и кориандром; равиоли «Пури» с рикоттой и тигровыми креветками, маринованной капустой кольраби, цикорий и соусом биск с лобстером; грушевый тарт с имбирным сиропом и ванильным мороженым.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Paju Villa
Michelin Guide Recommended
Обед из 2 блюд за 20 €: чёрная треска с мисо, зелёным яблоком, соусом комбу и лимонной вербеной; золотое искушение — миндальный торт с йогуртом, брусникой и марципановым джелато.
Ужин из 3 блюд за 40 €: паштет из утиной печени с сливовым джемом, грецким орехом и кислым хлебом; чёрная треска с мисо, зелёным яблоком, соусом комбу и лимонной вербеной; золотое искушение — миндальный торт с йогуртом, брусникой и марципановым джелато.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Barbarea
Michelin Guide Recommended
Ужин из 3 блюд за 40 €: органический тартар из говядины с айоли из анчоусов и лавашем, родниковая форель с чёрным корнем, грецкими орехами и винным соусом, eton mess с зимним цитрусом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Mon Repos
Michelin Guide Recommended
Обед из 2 блюд за 20 €: королевские креветки с попкорном и манго-чили соусом, обжаренное утиное филе с броколини, картофельно-трюфельным кремом и соусом с боровиками.
Ужин из 3 блюд за 40 €: паштет из печени птицы с желе из зелёных яблок, чёрная треска с морковным пюре и соусом бер блан, шоколадная плитка Mon Repos с желе из чёрной смородины и мороженым ваниль-бурбон.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
