Ко Дню независимости Эстонской Республики шеф-повар и технолог Nõo Lihatööstus Марко Кокманн разработал четыре оригинальных рецепта. Простые в приготовлении уникальные блюда предлагаем подать к праздничному столу.

«Я исходил из того, что мы живем в свободной стране и можем свободно путешествовать и открывать для себя мир. Другие культуры заметно обогатили наш повседневный рацион. Конечно, мы гордимся традиционной килькой пряного посола и ржаным хлебом, но благодарность и гордость мы можем испытывать и за ассортимент товаров в наших магазинах, – сказал технолог Nõo Lihatööstus повар Марко Кокманн. – Членам моей семьи эти блюда понравились. Надеюсь, что и другие эстонские семьи захотят подать их к праздничному столу на годовщину Республики».

Картофельный салат с полукопченой колбасой с можжевеловым сыром

• Очищенный картофель – 500 г
• Маринованный огурец – 130 г (+ маринад 30 г)
• Яйца размера L – 4 шт.
• Полукопченая колбаса с можжевеловым сыром (Kadakajuustuga poolsuitsuvorst) – 250 г
• Отварная морковь – 200 г
• Свежий огурец – 100 г
• Неострая горчица – 20 г
• Сметана – 100 г
• Майонез – 120 г
• Помидоры черри – 100 г
• Детские колбаски с сыром (Laste toorvorstid juustuga) – 400 г

Яйца отварите, остудите и очистите. Картофель и морковь очистите, отварите до мягкости и остудите.
Нарежьте все компоненты кубиками, переложите в миску. Добавьте немного огуречного маринада, сметану, майонез и горчицу. Приправьте солью и молотым перцем.

Детские колбаски с сыром приготовьте в предварительно разогретой духовке или поджарьте на сковороде. Подавайте с картофельным салатом.

Чечевичная паста с копченой колбасой Wabariigi

• Чечевичная паста – 250 г
• Копченая колбаса Wabariigi – 150 г
• Брокколи – 150 г
• Сладкий перец – 100 г
• Цукини – 150 г
• Чеснок – 5 г
• Имбирь – 5 г
• Оливковое масло – 10 г
• Светлый соевый соус – 15 г

Пасту отварите в подсоленной воде. Крупно нарежьте овощи. Колбасу нарежьте полосочками. Чеснок раздавите. Имбирь мелко порубите или натрите на терке.

Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Выложите овощи и нагревайте их в течение 10–20 секунд, затем добавьте копченую колбасу и нагревайте еще 1–2 минуты, постоянно помешивая.

Наконец добавьте имбирь и чеснок, нагревайте, помешивая, секунд 30, и влейте соевый соус. Накройте крышкой секунд на 30. Овощи должны остаться хрустящими и сохранить яркий цвет. Добавьте чечевичную пасту. Подавайте к столу.

Копченая колбаса придаст блюду насыщенный аромат и оригинальный вкусовой оттенок овощам.

Горячий бутерброд из чиабатты с вареной салями Vasalli

• Буханка чиабатты – 1 шт.
• Песто – 70 г
• Вареная салями Vasalli – 105 г
• Тертый сыр – 50 г
• Тертый пармезан – 30 г
• Помидоры черри – 100 г
• Свежий базилик – 1 пучок
• Оливковое масло – 10 г

Буханку чиабатты разрежьте пополам вдоль, места среза сбрызните оливковым маслом. Разогрейте сковороду, выложите хлеб срезом вниз и поджаривайте до хрустящей золотой корочки. Духовку включите на режим гриля на 200 градусов.

Поджаренный хлеб смажьте песто, посыпьте разорванными листьями базилика и посыпьте пармезаном. Поверх ровным слоем выложите вареную салями Vasalli и присыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и бутерброды на будут выглядеть аппетитно.

Помидоры черри нарежьте пополам вдоль и выложите на горячие бутерброды срезом вниз. Подавайте горячими.

Такос с говядиной и ветчиной из индейки

• Говяжий фарш – 200 г
• Ветчина из индейки Fitlap – 105 г
• Консервированная черная фасоль – 150 г
• Репчатый лук – 70 г
• Морковь – 40 г
• Чеснок – 10 г
• Салат айсберг – 80 г
• Свежий огурец – 80 г
• Маринованный красный лук – 50 г
• Соус для пасты с базиликом – 70 г
• Красный халапеньо – 15 г
• Тертый чеддер – 50 г
• Орегано
• Такос – 1 упаковка

Нарежьте репчатый лук кубиками. Чеснок раздавите. Морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и поджарьте на нем лук с морковью. Выложите говяжий фарш и жарьте минут 5 на среднем огне. Затем добавьте соус для пасты, приправьте солью, перцем и орегано.

Предварительно слив из банки жидкость, добавьте в сковороду консервированную фасоль и аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ее. Наконец добавьте измельченную ветчину из индейки. Салат айсберг и огурец нарежьте полосками и выложите в миски.

В разогретой до 125 градусов духовке разогрейте такос около 15 минут согласно инструкции на упаковке.

Все компоненты отдельно поставьте в центр стола, чтобы каждый мог собрать такос по своему вкусу.
Можете добавить и другие начинки.