В Ротерманне появился ресторан с корейским барбекю — гости сами жарят мясо
На днях в квартале Ротерманн открылся новый ресторан Jenk, который посвящен корейскому барбекю. Этот проект — детище известного шеф-повара и судьи шоу MasterChef Eesti Орма Оя.
Корейское барбекю — это социальный ритуал, объединяющий людей за общим столом. В центре внимания — приготовление мяса прямо перед гостями. На столе установлены встроенные гриль-плиты, а гости могут сами жарить тонко нарезанные кусочки говядины, свинины или морепродуктов. Популярные виды мяса включают маринованную говядину (пульгоги), ребрышки (кальби) и свинину в пикантных соусах.
Ключевой особенностью корейского барбекю является многообразие гарниров и соусов. Подача включает в себя панчаны — небольшие блюда, такие как кимчи, маринованные овощи, салаты из морских водорослей, картофель в карамели и острый дайкон. Эти гарниры освежают вкус и позволяют наслаждаться мясом, не перегружая рецепторы.
Соусы, такие как пикантный самджан, соевый дип с кунжутным маслом и чесноком, играют важную роль, добавляя глубину вкуса. Особое место занимает свежий салат с кунжутной заправкой, в который заворачивают готовое мясо.
Ресторан Jenk станет не просто местом для ужина, а настоящим кулинарным театром. Расположившись в бывшем ателье дизайнера Дианы Арно, Jenk был преобразован в пространство, которое сочетает современные интерьеры и традиционные элементы корейской культуры. Постройка требовала сложных инженерных решений: установка специальных гриль-систем и мощной вентиляции, которые гарантируют комфортную атмосферу.
В меню ресторана представлены как классические блюда корейского барбекю, так и авторские интерпретации Орма Оя.
Ресторан стал центром внимания в гастрономическом сообществе столицы еще до его открытия. По словам Орма Оя в интервью Sky.ee, на сайте Jenk зарегистрировано около 1000 столиков, а очередь желающих попробовать корейское барбекю достигла 4000 человек. Он также признался, что открытие нового ресторана — это дорогостоящее предприятие. В шутку он заявил, что готов «продавать технику из дома», чтобы воплотить мечту в жизнь. В подтверждение своих слов он выставил на продажу собственный Porsche 718 Cayman S.
Следить за обновлениями ресторана можно в Instagram, а если хотите уже записаться в лист ожидания на бронь, то сделать это можно на сайте Jenk.
Фото: Jenk
Посмотреть эту публикацию в Instagram
