Внимательно наблюдая за тем, как развивается гастрономическая сцена Таллинна и Эстонии в целом, мы не раз задавались вопросом: почему у нас до сих пор нет трдельников? Бао-бургеры есть, корн-доги есть, боба-чаи есть… в общем, от мировых тенденций уличной еды не отстаем, но трдельники по-прежнему никто не готовит. А это же так просто и вкусно!

Трдельник, также известный как «трдло», — лакомство, которое завоевало сердца сладкоежек по всему миру. Происхождение этого сладкого рулета уходит корнями в Чехию, а именно в регион Моравия. Традиционно трдельник готовится из сладкого дрожжевого теста, которое накручивается на деревянный или металлический цилиндр, затем обваливается в сахаре и корице и выпекается до золотистой корочки над открытым огнем. После выпекания трдельник часто посыпают орехами или кокосовой стружкой.

Практически в любом европейском городе можно найти не только классический трдельник, но и его современные вариации. Одной из самых популярных современных версий трдельника является трдельник с мороженым. Внутрь свежевыпеченного рулета кладут шарик мороженого, поливают топпингами и добавляют свежие фрукты. Этот десерт можно попробовать в Праге, где он стал неотъемлемой частью кулинарной культуры.

Еще один интересный вариант — трдельник-хот-дог, который можно найти в Будапеште. В этой версии трдельник наполняют сосиской и различными соусами, что создает необычное сочетание сладкого и соленого.

В Германии и Австрии популярны трдельники с шоколадной начинкой или нутеллой. В Париже можно найти трдельники, украшенные макаронами и ягодами, что придает лакомству французский шарм.

Кроме того, в некоторых городах можно попробовать трдельники с различными кремами и даже с алкогольными начинками, такими как ликеры и коньяк, что делает их изысканным десертом для взрослых.

Недавно на рынке у Балтийского вокзала появилось новое местечко Vigur, где готовят мороженое в трубочках, очень похожих на трдельники. Во всяком случае трубочка готовится так же, как и стандартный трдельник, только имеет конусообразную форму, да и сами основатели Vigur называют десерт krõbe torusai («хрустящая булочка трубочка»). В любом случае, первый шаг сделан!

Мороженое в Vigur предлагают с разными топпингами, будь то шоколадный крем, ореховая посыпка, ягоды или Нутелла. Найти место очень легко — оно находится на открытой площадке прямо около рынка Balti Jaam.

Подпишитесь на Vigur в Instagram, чтобы узнавать последние новости!

Фото: Vigur