Известный эстонский ресторатор Йоонас Коппель вместе с Мати Лухтом осенью откроют новый ресторан в квартале Fahle, который будет располагаться на двух этажах общей площадью 500 квадратных метров. В летнее время в ресторана будет также действовать открытая терраса.

Ресторан будет  иметь более высокий ценовой диапазон и ориентироваться на людей, которые приходят на ужин, бизнес-ланч или организуют в ресторане частное мероприятие. Один из основателей ресторана Йоонас Коппель берет на себя роль шеф-повара и обещает побаловать посетителей вкусами кухонь разных стран. Открытие ресторана запланировано на начало сентября.

Меню будет состоять из 14-16 позиций, дегустационного меню, большого выбора напитков и обеденного предложения. Коппель обещает продемонстрировать сочетание, казалось бы, полярных кухонь — Азии и Франции.

Уже известно, что ресторан будет называться A.JU — в переводе с эстонского aju означает «мозг». При входе в ресторан открывается вид на открытую кухню, расположенную на первом этаже. Перед кухней стоит стол, за которым могут расположиться до 15 человек.

На втором этаже будет более приватная зона. Гибкий дизайн интерьера и просторная площадь позволяют организовывать частные групповые мероприятия, конференции и встречи до 60 человек на втором этаже без необходимости закрывать весь ресторан.

Создатели нового ресторана Йоонас Коппель и Мати Лухти владеют четвертой по величине кейтеринговой компанией в Эстонии JAHH Catering. В настоящее время блюдами, приготовленными Йоонасом Коппелем, можно насладиться в ресторане Mere 38 в Вызу и ресторане 38 в Старом городе Таллинна, получившем рекомендацию Мишлен. Коппель также управлял ресторанами Puri, Paju Villa и другими.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Restoran A.JU (@restoran_a.ju)

Фото: @restoran_a.ju