16 мая состоялось очередное мероприятие светского салона Art & Gourmet — на этот раз в коллаборации с интерьерным салоном Astieks, который представил в Таллинне две эксклюзивные коллекции фарфора Haviland специально для гостей вечера.

На мероприятии состоялся мастер-класс по сервировке фарфора от гостьи из Риги — Елены Улдрика. Елена — не просто специалист по этикету и сервировке, но еще и выпускница знаменитого на весь мир швейцарского Institut Villa Pierrefeau. В нем Елена дополнила свой врожденный вкус знаниями о тонкостях изысканной сервировки и теперь щедро делится ими не только с рижскими, но и с таллинскими ценителями.

«Коллекции Haviland во французских семьях считаются ценнейшим подарком, и это вполне оправданно, учитывая, какие материалы использует этот дом фарфора. Наши сегодняшние сервизы покрыты двадцатичетырехкаратным золотом. Такой сервиз нужно уметь грамотно подать. В Европе используется два вида сервировки: французская и английская. Сервируя стол, рекомендуется придерживаться одного из них, не смешивая стили. Например, в английской сервировке, скатерти используются в основном на торжественных мероприятиях (formal) или на afternoon tea, а на ужин в кругу друзей используют подтарельники, демонстрируя красивую поверхность обеденного стола. Салфетки используют всегда.

Во французской сервировке, текстиля много, и он даже может быть многослойным и разнообразным в оттенках. Для такого изысканного фарфора, как Haviland, хочется использовать эксклюзивный текстиль, поэтому у нас сегодня роскошный Truffle Bee ручной работы, а белоснежный Blumarine прекрасно подойдет для сервировки завтраков», — рассказывала Елена, сервируя ужин и завтрак.

«Безумно радует высокий интерес гостей на тему сервировки, ведь это изысканная наука, требующая много времени, что не все могут себе позволить с таким быстрым темпом жизни. Например, для сегодняшней сервировки мы с флористами Whiterose потратили несколько суток на поиски подходящих по эстетике цветов высокого качества. Чтобы поддержать сервиз Art Deco от Haviland, нам нужны были графичные цветы (каллы, орхидеи, ранункулюсы), и мы рады, что наша эстетическая задумка удалась, ведь букет играет большую роль в создании настроения сервировки», — прокомментировала Анна Павлова, создатель светского салона Art & Gourmet.с

С интересом слушая мастер-класс и задавая вопросы Елене Улдрика, гости вечера насладились удивительным шампанским маленьких домов, которые знающая публика предпочитает раскрученным лейблам. На сей раз винный гид Антон Чистоделов представил дома шампанского Collery и Roger Coulon как идеальные пары к закускам вечера от Antti Lepik, чьи таланты шеф-повара были представлены на Art & Gourmet в трех разнообразных подачах. Сладкой нотой вечера стали нежные десерты от Tassikoogid и шоколадные удовольствия от Chocoboutique. Вечер завершился звуками саксофона и розыгрышем призов.

Фото: Maria Baškevits