Чем лакомиться в Таллинне в январе: зимняя «Павлова», острый тантан-рамен и Нью-Йорк роллы
С прошлой осени ввели новую рубрику: ежемесячные рекомендации блюд от случайно выбранных эстонских ресторанов, кафе и закусочных, будь то сезонные новинки или просто кулинарные шедевры, которые нужно попробовать всем. Представляем вашему вниманию январские лакомства: от зимней «Павловой» до завтраков «по-эстонски».
Зимняя «Павлова» в кафе Pavlova
Если вы поклонник легких десертов и инстаграмной подачи, то вам в кафе Pavlova при торговом центре Viru Keskus. В меню более 10 различных вариаций пирожного, а в течение января и до конца февраля вы можете попробовать зимнюю «Павлову» с клюквой, имбирной крошкой и красными ягодами. Безупречно сбалансированное сочетание сладкого, пряного и кислого вкуса с нежнейшими натуральными сливками без сахара.
Гриль-портобелло в TAR TAR köök+baar
Гриль-портобелло с соусом Buerre Blanc и черным трюфелем. Сочное, ароматное и полное разнообразия вкусов блюдо, которое подходит также и для вегетарианцев. Подается с рагу из грибов шиитаке с томатами, брюссельской капусты, пармезаном, кремом из черного трюфеля и хрустящим луком.
Эстонские сыры в MEKK
Если вы не планируете плотно ужинать, а просто приятно посидеть в ресторане в самом центре города, закажите тарелку сыров из хутора Колотси. Вам предложат органический козий сыр, Kolotsi Vera, Kolotsi Blue, пикантный сыр из коровьего молока, жареный фундук, морошковый джем и имбирное печенье. Отличная возможность получше узнать отечественный продукт!
Острый тантан-рамен в Tokumaru
Новый острый тантан-рамен с креветками в Tokumaru настолько острый, что есть его нужно исключительно зимой. Готовится на основе кунжута, подается с побегами бамбука, вареным яйцом и зеленым луком. А чтобы сбалансировать остроту супа, рекомендуется взять японское пиво Kirin. Безалкогольный вариант тоже есть!
Салат с осьминогом в Meat Resto & Butchery
Новинка зимнего меню — салат с гриль-осьминогом. Подается с запеченной в духовке картошкой, вялеными томатами, артишоками и пенкой из порея.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Нью-Йорк роллы в La Boulangerie
Своего рода круглые круассаны, впервые придуманные американским кондитером Домиником Анселем. В 2020-м году видеоролики с этими круассанами разлетелись по всему TikTok: разные вариации роллов, рецепты приготовления в домашних условиях и, конечно же, разламывание круассана с целью показать начинку. Выглядит очень аппетитно!
В La Boulangerie можно попробовать Нью-Йорк роллы с малиновым кули или же ореховым пралине. Правда, приходить в кафе лучше пораньше, так как именно они первыми улетают с прилавка!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Стейк из говядины в Lore Bistroo
Жареная говяжья вырезка подается с картофельным гратеном, маринованным сельдереем, обжаренным зеленым луком и соусом из красного вина чоризо.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Картошка-фри с перцем чили в Viru Burger
Еще одно острое блюдо, которое согреет в морозный зимний день! Щедрая порция картофеля фри подается с говядиной, перцем чили, сыром чеддер, луком, халапеньо, майонезом чипотле, кетчупом и чесноком.
Завтрак «по-эстонски» в Cafe Levier
Почему бы и нет? Тем более, что недавно Cafe Levier победило в голосовании Wolt Awards как одно из лучших мест для завтраков. Завтрак «по-эстонски» состоит из молодого жареного картофеля, деревенского копченого мяса (или форели), ржаного хлеба, малосольного огурца и домашнего зеленого майонеза.
Фруктовая «бомба» в KAUSS
Зимой мы, как никогда, нуждаемся в витаминах, а KAUSS предлагает боул полностью из сезонных фруктов. Почему бы и не подзарядиться?
