Таллиннская ресторанная неделя: 16 ресторанов из гида Мишлен, где будет дешевле, чем в обычные дни
С 1 по 7 ноября в столице вновь пройдет традиционная 20-я Таллиннская неделя ресторанов, цель которой — приблизить к таллиннцам культуру питания и популяризировать питание вне дома, что предоставляет возможность общения и получения определенных культурных впечатлений как для местных жителей, так и для туристов.
Это также отличная возможность познакомиться с ресторанами, завоевавшими престижные премии, попробовав несколько блюд по более низкой цене. В этот раз в мероприятии также участвует зал шефа NOA Chef’s Hall с дегустационным меню за 110 евро (обычная цена 150 евро). Все остальные рестораны предлагают обеды из двух перемен блюд за 15 и 20 евро и ужины из трех перемен блюд за 25 и 40 евро.
Бронь столиков уже открыта! Полный список ресторанов-участников смотрим ЗДЕСЬ.
Barbarea
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: хумус из жареных груш с маслом черного перца и питой на закваске; органический тартар из говядины травяного откорма с айоли из кантабрийских анчоусов, жареным черным хлебом и сыром с фермы Колотси; жареная оленина с картофельным кремом, луковым джемом и тимьяном; тирамису из «обезьяньего хлеба» с кардамоном и ромом 23-летней выдержки.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Horisont Restaurant & Bar
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: тартар из говядины с подкопченной свеклой, бергамотом, перцем, чили и пармезаном; морской черт с фенхелем, креветками, сморчками и апельсиново-анисовым соусом; малиново-шоколадный мусс с личи, шербетом из йогурта и розовой водой.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Lee
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: черный ржаной хлеб с маслом; баклажан, маринованный с черным перцем, который подается с обжаренной булочкой бао, соленым арахисом и редисом; оленина с блинчиками из баклажана и корня корня козлобородника, брокколи, жареный комбу или соус из ламинарии; говяжье ребрышко сухого созревания из Лийвимаа с маринованным луком, кремом из цветной капусты и васаби.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Lore Bistroo
Michelin Bib Gourmand
Ужин из трех блюд за 40 €: белый хлеб на закваске Kotzebue с оливковым маслом; тартар из говядины Лийвимаа с кремом из кунжута, фундуком, топинамбуром и азиатским соусом; ризотто с перцем и аргентинскими креветками с соленым лимоном, салатом ромэн, красным эндивием и пармезаном; креп Сюзетт с соусом из Куантро и апельсина, орехами пекан в кленовом сиропе и мороженым.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Mantel ja Korsten
Michelin Bib Gourmand
Ужин из трех блюд за 40 €: аранчини с копченой уткой и тыквой; помидор с лабне, горгонзолой и базиликом; хангер-стейк из говядины с крокетом, белым грибом, чимичурри и мадейрой; бананово-шоколадно-кофейное мороженое.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Mon Repos
Michelin Guide Recommended
Обед из двух блюд за 20 €: ризотто с лисичками и чёрным трюфелем; шоколадная плитка “Mon Repos” с желе из чёрной смородины и мороженым ваниль-бурбон; хлебная корзинка Mon Repos.
Ужин из трех блюд за 40 €: паштет из печени птицы с желе из зелёных яблок и бриошью; обжаренное филе сига со спаржей, корнем сельдерея и соусом бер бла; хлебная корзинка Mon Repos; Тирамису делла Нонна.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Mon Repos, этаж шеф-повара
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: тартар из сига с маринованной свеклой, икрой форели и соусом из сельдерея; перепелка с фермы Ярвеотса с гратаном из картофеля и сельдерея, черным трюфелем и соусом Мадера; ананасы в шампанском; хлебная корзинка Mon Repos.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
MOON
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: тартар из земляной груши с айоли из белых грибов; гречневая оладушка с икрой сига, сметаной и красным луком; гусиная грудка с тыквой и мюсли из различных семян; тарталетка с темным шоколадом, эспрессо кремом и черной смородиной.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
NOA
Michelin Bib Gourmand
Обед из двух блюд за 20 €: стейк из сельдерея с соусом из ферментированного сельдерея, яблоком и черным трюфелем; мисо треска с кремом из жареной цветной капусты и бур-бланом.
Ужин из трех блюд за 40 €: стейк из сельдерея с соусом из ферментированного сельдерея, яблоком и черным трюфелем; мисо треска с кремом из жареной цветной капусты и бур-бланом; подгоревший чизкейк.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Restaurant Tchaikovsky
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: борщ а-ля Чайковский; утиное филе со сливочной полбой, пюре из айвы и лавандовым соусом демиглас; «Павлова» а-ля Чайковский с нежным шоколадно-ванильным кремом и сезонными ягодами.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Smak
Michelin Guide Recommended
Обед из двух блюд за 20 €: запеченная тыква с розмарином, цитрусовым йогуртом, овечьим сыром, хумусом и пряными травами; конкильони с креветками, томатной сальсой, оливками, чесноком, красным луком и пряными травами.
Ужин из трех блюд за 40 €: тартар из авокадо с каперсами, луком, петрушкой, чили и фокаччей; картофельный röst с мороженым из сметаны и икрой форели; Турнедо Россини с жареными вешенками, тостом с трюфелем, луковым вареньем и паштетом из утиной печени; кокосовый сорбет.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Tuljak
Michelin Guide Recommended
Обед из двух блюд за 20 €: ремесленный хлеб с горчицей с арахисовым маслом; кусочек бараньего крестца с кремом из баклажанов и соусом из баранины; освежающая маракуйя с шоколадом и фисташками.
Ужин из трех блюд за 40 €: ремесленный хлеб с горчицей с арахисовым маслом; бонзу лосось с суши-рисом, огурцом и васаби; кусочек бараньего крестца с кремом из баклажанов и соусом из баранины; освежающая маракуйя с шоколадом и фисташками.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
38
Michelin Guide Recommended
Ужин из трех блюд за 40 €: маринованная салака с грибами в темпуре и томатными тарталетками; сибас с картофельным кремом с черемшой, капустой листовой и соусом из мидий; лимонный крем с маракуйей и вербеной.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Paju Villa
Michelin Guide Recommended
Обед из двух блюд за 20 €: ржаной хлеб с французским сливочным маслом; говядина Марунака с рисом для суши, семенами уме, соусом таре, васаби-майонезом и салатом из моркови и лука-порея; белый шоколад и мусс из юдзу с клубникой, оливковым маслом, сорбетом из красного апельсина и меренгой с черным перцем.
Ужин из трех блюд за 40 €: ржаной хлеб с французским сливочным маслом; тартар из говядины с черным пармезаном, хрустящим картофелем и майонезом с петрушкой; жареный судак с картофельным пюре, конусной капустой, зеленым луком, фенхелем и бер-бланом; белый шоколад и мусс из юдзу с клубникой, оливковым маслом, сорбетом из красного апельсина и меренгой с черным перцем.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Rado
Michelin Guide Recommended
Обед из двух блюд за 20 €: жареная цветная капуста с соусом Пармезан и картофельным кремом; палтус с брокколини, пюре из цветной капусты и крабовым соусом.
Ужин из трех блюд за 40 €: тартар из сига с перепелиным яйцом-пашот и укропом; филе оленины с вареной грушей и морковным пюре; крем-брюле из белых грибов с ежевикой.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
NOA Chef’s Hall
Одна звезда Мишлен
Дегустационное меню за 110 евро: краб&300 с профитролем и грибным воздушным суфле; ржаной хлеб с маслом, килькой, яйцом и рыбным бульоном; гребешок с фламбаду, редисом и винегретом; маринованные лисички с луком-пореем, соусом голландез и лимонным маслом; сиг с лисичками, икрой и бер бланом из мидий, Твист Рояль с черной смородиной, лаймовой икрой и золотом; лосятина с сезонными топпингами и соусом из красного вина; дикая черника с щавелем, козьим молоком, канеле, тарталеткой с маракуйей, орехом и карамелью.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
