19 октября с 19.00 в ресторане на шестом этаже центра фотоискусства Fotografiska пройдет необычный ужин без электричества. Энергокризис здесь не при чем!

Идея blackout-ужина родилась в 2014 году в ресторане Amass в Копенгагене, когда прямо посреди трапезы отключилось электричество. Однако работу нужно было продолжать, и вечер прошел за свечами и едой, приготовленной на костре.

В Fotografiska тоже отключат электричество во всем ресторане на 6-м этаже и приготовят для вас еду с использованием дыма, угля и живого огня!

«Составляя меню, я снова поймал себя на мысли о том, насколько мы зависим от электричества в нашей кухонной жизни. Блендеры, холодильники и т.д. Овощи, выращенные не в теплице при поддержке ламп, мясники, перерабатывающие мясо вручную… так уже никто не делает», — сказал шеф-повар Пеэтер Пихель.

В меню:

• чай из цветов, выращенных на крыше ресторана;
• поджаренная капуста, боттарга из сельдерея, маринованные лисички;
• бобовый хлеб;
• оркьетте, тертая тыква, песто из тыквенных семечек;
• мидии, копченое масло Бер Монте, маринованный лук;
• осетрина, соус пиль-пиль, «ризотто» из кольраби;
• оленина на гриле, хлебный крем, гриль-овощи;
• сабайон, сливы на гриле, крамбл с корицей.

Зарезервировать столик можно ЗДЕСЬ.