В апреле центр развития туризма EAS и KredEx поделились радостной новостью о том, что в Эстонию прибудет ресторанный гид MICHELIN. Вчера вечером, 25 мая, в новом Таллиннском круизном терминале, наконец, состоялась церемония вручения заветных звезд.

Одну звезду Michelin получили два ресторана: 180 Degrees и NOA Chef’s Hall.

Специальную премию BIB Gourmand (где можно поесть по умеренной цене) присудили Lore Bistroo, Härg, Fellin, Mantel ja Korsten, NOA.

Зеленую звезду Michelin (за использование сезонных продуктов, сокращение отходов и эко-подход) дали двум ресторанам: Fotografiska, Põhjaka Manor.

Не получили звезды, но вошли в гид 24 ресторана Эстонии: Tchaikovsky, Moon, Smak, 38, Mere 38, Fotografiska, Paju Villa, Wicca, Gianni, Mon Repos, Lee, Fii, Joyce, Lahepere Villa, Hõlm, Horisont, Pull, Ruhe, R14, Tuljak, Rado, Põhjaka Manor, Puri.

Лучшим сомелье стал Роберт Пыльд из ресторана NOA (зал шефа), лучший молодой шеф — Янно Лепик из Lore Bistro. Service Award (за сервис) вручили ресторану Lahepere Villa.

MICHELIN оказывает значительное положительное влияние на экономику. «Согласно исследованиям, увеличивается срок пребывания в стране туристов, а оборот ресторанов, одобренных MICHELIN, вырастет на 20-50 процентов. Позитивное влияние распространяется и на другие предприятия, например, увеличивается количество прожитых дней в отелях», — сказала Лийна-Мария Лепик, директор Центра развития туризма при совместном предприятии Фонда поддержки предпринимательства (EAS) и KredEx.

Путеводитель MICHELIN с более чем 100-летней историей охватывает почти 40 стран на четырех континентах. Путеводитель рекомендует более 15 000 признанных ресторанов, из которых около пятой части отмечены звездами. Лучшие рестораны объявляются каждый год. Высшим признанием являются звезды, которых можно получить до трех. Если ресторан не получает звезд, но все еще находится на хорошем уровне, он будет отмечен в путеводителе.

Признание основано на независимых оценках, которые проводятся каждый год. Инспекторы MICHELIN посещают рестораны инкогнито, они не представляются ресторану и сами оплачивают еду. Конечный результат является результатом неоднократных посещений различных инспекторов и основывается на пяти критериях: качество ингредиентов, мастерство приготовления, умение сочетать вкусы, личность шеф-повара, соответствие высоким кулинарным стандартам.

Смотрите, кто посетил церемонию!

Фото: Egert Kamenik (фото у пресс-волла), Rene Lutterus (фото с церемонии награждения)