В пятницу, 12 ноября, в ресторане Gloria появилась возможность познакомиться с кулинарным искусством эстонского шеф-повара Артура Казарицкого, занявшего 7-е место на кулинарном конкурсе Bocuse d’Or. Артур Казарицкий представил часть конкурсного меню в рамках ужина «Золотой помидор». Основными ингредиентами Bocuse d’Or в этом году стали помидоры, креветки и говядина.

Эстония уже много лет участвует ​​в престижном кулинарном конкурсе благодаря Дмитрию Демьянову, который также является членом жюри Bocuse d’Or и президентом эстонской команды.

Долгое и трудное путешествие Артура Казарицкого к вершине ресторанного мира началось с Силламяэского профессионального училища. Дальнейший опыт работы в Великобритании, Италии и Японии привел его к кухне самых важных ресторанов Европы в Финляндии и Норвегии. В 2015 году Казарицкий присоединился к команде Geranium в Копенгагене — признанному лучшим рестораном Северной Европы и награжденному тремя звездами Мишлен. Он является су-шефом Geranium с 2018 года.

Кулинарный конкурс Bocuse d’Or был основан в 1987 году французским шеф-поваром Полем Бокюзом. Как и на Олимпийских играх, повара на Bocuse d’Or борются за призы трех цветов: золотого, серебряного и бронзового.

Фото: Эйко Лайнъярв