С 6 по 14 ноября в Пярну будет проходить Пярнуская неделя ресторанов, которая проводится уже в седьмой раз. Тематическая неделя, впервые организованная в 2015 году, за последние годы стала одним из самых важных событий в Пярнуском уезде. В течение недели в ресторанах будет предлагаться специальное меню из трех блюд по цене 19 или 29 евро.

Кроме того, в этом году мероприятие преподнесет посетителям много новых сюрпризов. Это прекрасная возможность познакомиться с кулинарными тенденциями, насладиться местной культурой питания и представить Пярну как захватывающее кулинарное направление. Полный список ресторанов-участников смотрите здесь.

Меню из трех блюд за 19 евро представят следующие рестораны:

Edelweiss

• Розы из равиолей в соусе из тимьяна и грецкого ореха
• Приготовленное на гриле филе ягненка с соусом сальса верде и пюре из батата и земляной груши
• Парфе из кокоса и белого шоколада с облепиховым кремом и кокосовыми чипсами.

Ferro

• Лосось с сиговой икрой и маринованным красным луком, кремом из авокадо и чипсами из нори
• Приготовленное на гриле Green egg каре ягненка с бэби брокколи, соусом из красного вина, песто из гороха и мяты и хрустящим картофельным гнездом
• Тарт татен, или перевернутый яблочный пирог с ванильным мороженым и апельсиновым катафи.

Яхт-клуб

• Слабосоленый лосось с красной свеклой, салатом, помидорами черри, огурцом, вакаме и майонезом с укропом
• Утка, крем из топинамбура, сезонные овощи, соус из красного вина
• Панна-котта из облепихи и ликера Vana Tallinn.

MUM Café

• Polpo Alla Griglia, обожженные тигровые креветки и конфи из помидоров черри
• Жареная утиная грудка с кремом из корня сельдерея, жемчужинами из манны, соусом виде, овощами и ежевичным соусом
• Итон месс с манго, драконовым фруктом и с жареными фисташками.

NOOT

• Карпаччо из перепелиных баллотинов, тартар из шампиньонов, салат из копченых помидоров и базилика, тыквенное масло, бриошь NOOT
• Приготовленное при низкой температуре филе форели, голландский соус из крабов, крем из сельдерея и фенхеля, симфония приготовленной на пару цветной капусты, икра
• Торт-макарон с творогом и клубникой, малиновый сорбет с йогуртовым снегом.

KUU

• Салат из филе утки BBQ
• Приготовленная на гриле говяжья вырезка с тигровыми креветками и винным соусом
• Тыквенный десерт.

Purpur

• Морской гребешок & креветки
• Вырезка телятины, крем с трюфелем из пастернака, лимонно-тимьяновый соус
• Пурпурный бархат.

Strand

• «Рыба и икра»: блины, копченый лосось, икра форели, сметана, лук разный
• «Поросенок»: свиной бок долгого запекания, крем из репы и печенных яблок, дуэт соуса из хрена и вина, соленые огурцы и зимние овощи
• «Мусс»: облачко из шоколада и халвы, гель из черной смородины, печенье, ягоды.

Postipoiss

• Cмешанный с самогонкой паштет из утиной печени с домашним гречнево-фруктовым хлебом и луковым вареньем
• Котлеты из лосятины с брюквeнным пюре, маринованной рябиной и соусом с боровиками
• Медовик, сервируется с чаем и вареньем.

Меню из трех блюд за 29 евро представят следующие рестораны:

Вилла Ammende

• Тартар из козлятины, сметана, маринованные грибы и маринованный лук
• Запеченная на медленном огне свиная грудинка, крем из черного корня, свежие овощи и шафраново-ванильный соус
• Глинтвейн-черничный суп, поджаренный черный хлеб, «яичная помадка» и лавровое мороженое.

Wesset

• Икра форели, хрустящий картофель, копченый йогурт, луковое варенье, яйцо
• Говяжий антрекот, корень сельдерея, крем из гороха и васаби, маринованный редис, винный соус
• Юдзу, крем-брюле, сорбет из юдзу, хрустящее печенье.

Wasa

• Козий сыр в панко с травами, ежевика, фисташки
• Конфи из утиных ножек, крем из черного корня, бими, полосатая свекла, апельсиново-абрикосовый соус
• Тирамису, облепиха, шоколадная пыль.

Ресторан MENU

• Нежный соленый лосось с майонезом из боровиков и ржаными чипсами
• Филе утиной грудки, соус из портвейна, трюфельный крокет из утиной ножки и морковно-тыквенный крем
• Трюфель с тремя шоколадными муссами.

Rannahotell

• Бульон из раков, вареный рак, овощи
• Венский шницель, анчоусы, свежий салат
• Лимонный крем, мороженое Мельба, ягоды.

Raimond

• Капучино из боровиков, пирог с лесными грибами и капусты кале
• Приготовленная при низкой температуре говяжья вырезка, картофель, пастернак, запеченная свекла, соус из красного вина
• Лес Пярнумаа: ель, береза, дуб, брусника, торф.

Pastoraat Café

• Приветствие от шеф-повара
• Свежеприготовленный сиг
• Кукурузная курица в глазури мисо, жареный топинамбур и картофель, соус из белого вина и сливочного масла, масло эстрагона
• Эклер с лимонным безе, свежевыжатый сок.

Kirss Toidul koduresto

• Искрометный камамбер
• Нежная вырезка из ягненка
• Мороженое ручной работы и олдскульные вафли.

Kastrul

• Жареные гребешки с соусом из белого вина и лука-порея и хрустящим беконом
• Макрель, приготовленная на гриле с томатно-каперсовым соусом и теплым салатом на сковородке
• Фирменный осенний рулет из безе с облепиховым муссом.

Café Grand

• Копченое мясо тюленя с красной икрой, картофельными чипсами и рюмкой «огненной воды»
• Филе оленины с соусом из белого шоколада и розового перца, грибами и пюре из лесных орехов
• Глазированная в сиропе японская айва с воздушным муссом и печеньем из пармезана.

Ресторан Akord

• Тартар из говядины, тертое яйцо, лук, огурец, трюфельный майонез
• Балтийская камбала, мелкий картофель на гриле, фенхель, укроп, сливочный соус
• Слива, можжевельник, яблоко, йогурт, черная смородина.