В наше время при гостиницах по всему миру действуют рестораны, отмеченные звездами Мишлен, и хотя «звездных» заведений в Эстонии пока нет, многие столичные рестораны при гостиницах много лет занимают верхние строчки рейтинга The White Guide.

TCHAIKOVSKY

Hotel Telegraaf

Ресторан при отеле Telegraaf, здание которого было построено еще в 1878 году для банка, который впоследствии стал телеграфом, а в 90-х — гостиницей.

Это ресторан премиум-класса, в котором по вечерам звучит живая музыка, попурри и фантазии из опер, оперетт, балетов, а также аранжировки симфонических произведений. Интерьер выдержан в черно-белой цветовой гамме с картинами и иконами в золотых рамках. При всем этом нет ощущения полумрака. Белоснежные скатерти дают свет.

Шеф-повар Владислав Дьячук известен далеко за пределами Эстонии. Местные и знающие идут в первую очередь к нему. Тот самый случай, когда человек делает место, а не наоборот.

HORISONT

Swissotel

После Телебашни, самый «высокий» ресторан на 30-м этаже отеля Swissotel. В течение многих лет принадлежит к числу лучших эстонских ресторанов.

Продукты в Horisont высокого качества, особенно это касается рыбы и морепродуктов: в меню вы найдете севиче из желтохвоста, жареные хвосты лангустина и лосось, приготовленный на деревянной доске, суп с лобстером и жареный осьминог, а говядину подают с аргентинскими креветками и соусом из эстрагона и моллюсков.

В течение многих лет сервис в Horisont демонстрирует стабильно высокое качество. Небольшие детали заставляют вас чувствовать себя желанными и окруженными заботой: для сумки есть специальная подставка, стакан для воды никогда не будет пустым, и каждое блюдо подается четко в свое время. Винная карта довольно большая, ее превосходят только знания сомелье, поэтому, определившись с правильным вином для своего блюда, вы можете многое узнать о лучших виноградниках района Токай или, возможно, об австрийском винограде.

THE ABLE BUTCHER

Hilton Tallinn Park Hotel

Ресторан The Able Butcher – это мясной ресторан с безупречными стейками, запеченной на гриле рыбой и традиционными десертами. Открытая кухня дает возможность наблюдать за приготовлением блюда. Кроме того, в ресторане имеется винная комната с широким выбор вин и почти 70-местная терраса с видом на Таллинн.

STENHUS

Schlössle Hotel

Ресторан Stenhus, Старом городе, приветствует своих посетителей горящим камином и предлагает насладиться теплой и расслабляющей атмосферой в любой день с друзьями, семьей или коллегами.

Ресторан ориентирован на интернациональную гостиничную клиентуру и космополитичных таллиннцев. Меню состоит из классических блюд, которые приготовлены из самых качественных и свежих продуктов.

CRU

Cru Hotel

Два обновленных внутренних зала ресторана сохранили интерьер здания XV века и создают подлинную атмосферу позднего Средневековья. Шеф-повар ресторана Дмитрий Халюков представил Эстонию в финале конкурса Bocuse d´Or.

В теплое время года можно насладиться открытой террасой и внутренним двориком на главной улице Старого города или в тихом соседнем дворе. В ресторане также имеется винный подвал с прекрасным ассортиментом вин.

SÖE

The Three Sisters Boutique Hotel

В ресторане Söe простые вкусы детства меняются самыми современными тенденциями в кулинарии, которые на данный момент предлагаются в Эстонии. Мозаика из кубиков из трех видов рыб с копченым молодым сыром, огурцом и сметаной и говядина carpaccio из Ярвамаа, покрытая сыром с хутора Andre в виде воздушного облака, – это стильные образцы новой эстонской кухни. В блюда также прослеживается влияние французской кухни. С позиции пространства вкусы блюд «блуждают» между Скандинавией и Францией, а с позиции времени – между временами, когда развивалась традиционная эстонская кухня, и сегодняшним днем.