Заходи на бокал: 8 тематических винных дегустаций в Таллинне
За последние годы в Таллинне развивается не только кофейная, но и винная культура. Местные жители все чаще отдают предпочтение местным напиткам, хотят научиться разбираться в них и правильно сочетать с едой. Практически каждую неделю в столице проходят дегустации вина и мастер-классы. Мы же выбрали самые интересные из них.
ДЕГУСТАЦИЯ ВСЛЕПУЮ
Дегустация вина вслепую — это веселое развлечение в замечательной компании и с прекрасными вкусовыми впечатлениями. Дегустация с закрытыми глазами покажет, что конкретно нравится вашим вкусовым рецепторам, а что нет. SIP veini- ja õllepood предлагает попробовать 10 разных напитков. Просто выбирайте подходящую дату здесь и приходите в 19:00 знакомиться с миром вина!
ДЕГУСТАЦИЯ «ЗВЕЗДНЫХ» ВИН
В мире накопился большой список знаменитостей мирового уровня, которые не только сами хорошо разбираются в винах, но и производят собственные серии вина в соответствии с личным вкусом. В Eesti Veiniakadeemia проходят дегустации звездных вин от таких знаменитостей, как Анджелина Джоли и Брэд Питт (Chateau Miraval, Прованс, Франция); Антонио Бандерас (Anta Banderas, Рибера дель Дуэро, Испания); Джек Лондон (Jack London Winery, Glен-Эллен, Сонома, Калифорния, США); Мадонна (Ciccone Vineyard and Winery, Leelanau, штат Мичиган, США); Стинг (Tenuta Il Palagio, Тоскана, Италия); Клифф Ричард (Adega do Cantor, Алгарве, Португалия) и т.д.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНА
Умение делать вино полезно во многих отношениях: оно помогает облагородить и сохранить все полезное, что имеется в многообразном содержимом плодов и ягод; при этом оно также обеспечивает нас продуктом, обладающим умеренным количеством алкоголя и сочной вкусовой палитрой. Вино подходят ко многим блюдам – будь только умелым мастером, изготовь вино и подбери его к правильному блюду. Такое большое и широкое разнообразие вкусов может предложить только вино.
Качество (домашнего) вина начинается с качества сырья. Сахар, цвет, кислоты являются важными его вкусовыми составляющими, которые переходят в вино из сока. Другая половина вина создается на фабрике, в винодельне, где этапы его изготовления могут сделать из исходного сырья как вино с хорошим вкусом, так иногда, к сожалению, и с плохим.
В Eesti Veiniakadeemia вы узнаете о предварительной обработке сырья и сока, брожении, формировании вкуса, коррекции, добавках, чистом вине и изменениях вина с течением времени. Разумеется, не обойдется и без сравнительной дегустации.
ЭКСКУРСИЯ ПО ЭСТОНСКОЙ ДОРОГЕ ВИНА
Фруктовые и ягодные вина в Эстонии начали готовить еще в Средневековье. Приготовление домашних вин не прекращалось многие десятилетия, а в 2014-м году были зарегистрированы первые в восстановившей свою независимость Эстонии производители крафтового вина.
Эстонские винные дома предлагают вина как из местного винограда, фруктов-ягод, так и из цветов и пряностей. В Эстонии готовят, например, вино из одуванчиков, сухое вино из березового сока, вино из рябины, вино из аронии. Но наиболее популярны игристые вина, приготовленные из ревеня, – на выбор представлены уже более 10 разных продуктов.
В ходе экскурсии вы посетите фабрику слабоалкогольных напитков Nudist, винодельный хутор Luscher & Matiesen на острове Муху, винную мызу Поотси, продегустируете вина ручной работы Mamm&Frukt, Алатскиви, а также вина в погребе Муримяэ, побываете на винной мызе Алликукиви, винном хуторе Ууэ-Салузе, винной комнате на хуторе Хиндреку и Валгейыэ и пройдете мастер-класс по дегустации крафтовых вин и сидров хутора Яристе.
ВИНО-КИНО
В таллиннском и тартуском Erinevate Tubade Klubi проходит серия сеансов «Вино-кино» (Veinikino) — подборка фильмов «под винишко».
Показы проходят в легкой и непринужденной атмосфере и, разумеется, только для тех, кто достиг совершеннолетия. Что касается подборки фильмов, то, в основном, это картины, завоевавшие награды на различных кинофестивалях. Это французское, польское, словенское и датское кино. Многие фильмы сняты женщинами, например, «Яйцо» Мартины Скарпелли — эта картина получила награду и на прошлом кинофестивале PÖFF Shorts.
Одним из важнейших критериев отбора является настроение фильма, его общая атмосфера. Есть фильмы, под которые пьют. И в подборке именно те фильмы, аромат и вкус вина к которым добавляет дополнительное измерение. Вино делает эти фильмы более «живыми» и глубокими.
Киносеансы проходят по вечерам, и в цену билета, помимо возможности посмотреть 5 короткометражек, также входят 5 бокалов вина.
ВИННОЕ КАЗИНО
Любите вино и общение? А провести вечер с азартом за разговорами о вине? А выиграть бутылку прекрасного красного, подобранную очаровательной сомелье из Берлина Региной Проскура? Разбираетесь ли вы в вине или нет, не имеет значения! После винного казино обязательно начнете, а если разбираетесь, то откроете для себя много нового.
Вина вы будете угадывать вслепую. Обсудите, что нравится в каждом вине, а что нет. И сделаете ставки! Для тех, кто не сильно разбирается в вине, будут подготовлены шпаргалки, чтобы чувствовать себя увереннее. А для самых азартных — дополнительные вопросы в обмен на игровые фишки! Победитель получит бутылку превосходного красного вина!
Следите за датами мероприятий ЗДЕСЬ.
АРТ-ДЕГУСТАЦИЯ
Многим известна серия арт-вечеринок Flashart Party. Иногда организаторы совмещают приятное с полезным, т.е. прямо на мастер-классе проводят винные дегустации.
В канун Рождества вам предлагают написать картину по мотивам иллюстрации Кэти Роджерс, которая в своих работах воплощает все самые заветные мечты девушек: прекрасные платья, хрустальные туфельки и бриллианты. Сказочная и романтичная атмосфера картины, созданной из сочетания мягких плавных и линий и ярких красок, объёмности и блеска золота, украсит и добавит очарования в интерьер.
Сомелье R14 подготовит для вас элегантные образцы игристых вин, расскажет и поможет выбрать подходящее для вашего праздника.
СОЧЕТАНИЕ ВИНА И ЕДЫ
В ходе учебного курса станут ясны четкие правила сочетания мяса, сыров, морепродуктов и десертов с винами, соответствие вин традиционных винодельческих стран видам традиционных блюд.
Сочетание вкусов является темой, которая может стать как головной болью, так и наоборот, доставить настоящее вкусовое наслаждение. Для трех основных типов вкуса вина нужно будет найти лучшее сочетание. Это – как собрать вкусовой пазл, мозаику из вкусов.
