Гастрогид по рынку у Балтийского вокзала: от уличной еды до стейков и спешелти кофе
Обновленный рынок у Балтийского вокзала — уникальное и ни на что не похожее место в нашей стране с современной концепцией. Новый рынок спланирован как районный общинный центр, где местные жители могут купить все необходимые продукты и услуги. Оживленная атмосфера, поп-ап магазины эстонских дизайнеров, лавки с уличной едой, «хипстерские» кафе, пивоварня и семейный ресторан делают рынок новой «гостиной города» для всех горожан и его гостей.
На местных рынках особо не перекусишь — выбор еды ограничивается шаурмой, гамбургерами и чебуреками. Гастрономическая зона рынка у Балтийского вокзала вполне может конкурировать с любыми городскими улицами, полными кафе и ресторанов. Отсюда каждый уйдет сытым и довольным: веганы, кофеманы, любители национальных кухонь, сладкоежки и поклонники уличной еды. В нашем обзоре — полный гид по гастрономической части рынка Balti jaam.
КОФЕ И ПИВО
Кофе и пиво — два самых популярных напитка. А за последние годы в Эстонии особенно актуальна тенденция на так называемый спешелти кофе и крафтовое пиво.
Surfcafe — колоритное «хипстерское» местечко с эспрессо-баром. Помимо стандартных кофейных напитков, здесь также можно заказать кофе разных африканских, южно-американских и индонезийских сортов, заваренных в кемексе, аэропрессе или пуровере. Побалуйте себя также натуральным мороженым с карамелью, шоколадом, матчей или со вкусом эспрессо.
Humalakoda — небольшой брю-паб с крафтовым пивом и домашней едой. На данный момент Humalakoda предлагает четыре сорта пива: Turuvarblane (5,8%), Mauritius (5,3%), 100 Aastat Hapu Elu (6,5%) и Punane Buddha (6,6%). Turuvarblane — это американский пэйл эль, который идеально сочетается с бургерами. Mauritius относится к типу сладкий стаут. В нем чувствуются нотки шоколада и кофе, рекомендуется к мясным блюдам или сладостям. 100 Aastat Hapu Elu — типичный кислый эль, сброженный специально в честь 100-летнего юбилея Эстонской Республики. Отлично подойдет к острым блюдам или куриным ребрышкам. Ну, и, наконец, «тропический» Punane Buddha в стиле IPA понравится любителям чего-нибудь особенного и необычного. Это пиво также рекомендуется подавать к мясным блюдам.
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
На рынке можно отведать блюда грузинской, японской, китайской, украинской, узбекской и итальянской кухни. Väike Gruusia — небольшое местечко с популярными грузинскими блюдами: чурчхела, грузинский шашлык в лаваше, хачапури и аджапсандали. В Takeaway Tokumaru можно захватить с собой суши, якисоба, дон и рамен, а в Chopsticks & Curry House — перекусить блюдами китайской и индийской кухни по очень демократичным ценам.
Домашнюю украинскую еду можно попробовать в Soloha juures, а в Samsa Family Bakers вас порадуют популярными в Узбекистане и Таджикистане пирожками самса с разными видами начинки.
Итальянский повар Евгенио Галбиатти открыл на Балтийском рынке небольшую лавку Eugenio’s Streetfood, где продаются пицца, паста, тирамису и прочие популярные блюда итальянской кухни.
ВЕГАНСКИЙ РАЙ
В больших городах веганы и «ЗОЖники» на любой улице без труда найдут подходящее заведение для полноценного приема пищи. В Таллинне, увы, с этим туго. Но, к счастью, на Балтийском рынке есть целых три места, где адепты здорового питания могут побаловать себя.
Toormoor — рай для сыроедов. Это маленькое кафе, которое специализируется на блюдах из сырых продуктов. Вы удивитесь, насколько разнообразными и вкусными могут быть десерты и закуски для веганов и сыроедов.
VegMachine — киоск с уличной едой, который предлагает бургеры, хотдоги и прочие весьма сытные блюда без мяса, курицы и рыбы. Меню обновляется ежедневно.
Ну, и, конечно же, не обошлось без свежевыжатых соков и смузи. В известной сети Boost Juice Bar во всем мире ежегодно используется 6 миллионов бананов, 5 миллионов апельсинов, 3 миллиона яблок, 3 миллиона моркови, полмиллиона ананасов, 800 тонн арбузов, 20 миллионов земляники, 1 миллион манго, 8 миллионов ягод малины, 49 миллионов черники и 3 миллиона маракуйи!
ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК
Тортики, пирожные, капкейки, макароны, мороженое, вафли… главное, держать себя в руках! Попробуйте мороженое из натуральных ягод, фруктов и молока, которое закатывается в ролл. Или, например, гонконгские вафли c самыми разными начинками. Всем этим можно полакомиться в Crazy Ice Roll.
Ristikheina Kohvik печет изумительные торты, пирожные и булочные, а в розовом кафе Vahvlihaldjad, помимо обилия чизкейков, зефирок, кексиков и печенья, продаются те самые вафли «из детства», которыми нас баловали мамы и бабушки.
СВЕЖАЯ ВЫПЕЧКА
На Балтийском рынке вы непременно найдете ароматную выпечку на свой вкус. Muhu Pagarid и Pagar Võtaks! предлагают свежайший хлеб прямо из печки, а Pagarini и Reval Cafe Bakery порадуют горячими круассанами, чиабаттой, булочками пирогами, штруделем, сырниками и необычными видами хлеба. Идеальное место для завтрака, если вы не успели поесть утром дома.
СЕМЕЙНЫЙ РЕСТОРАН
В новых помещениях рынка Балтийского вокзала вам понравится семейный ресторан Kinks & Kraaps. Особенность заведения заключается в том, что, помимо выбора блюда из меню, и взрослые и дети также могут сами составить себе обед или ужин. Малышам можно поиграть с едой в рамках кулинарного кружка. Повар расскажет вашим деткам о том, как и откуда продукты попадают в ресторан, как правильно готовить еду и как питаться правильно и с пользой для здоровья.
УЛИЧНАЯ ЕДА
Говоря об уличной еде, первыми на ум приходят бургеры. На Балтийском рынке за бургерами прямиком направляйтесь в Uulits — это заведение давно зарекомендовало себя как одно из лучших в данном направлении. Бургеры здесь готовят из свежих и качественных продуктов. Булочки, мясо и соусы тоже не заказывают, а готовят сами. С недавних пор здесь даже появился так называемый фитнес-бургер с уткой и индейкой.
Альтернатива бургерам — тайваньские булочки бао в Baojaam. По вкусу и воздушной, чуточку вязкой текстуре они очень похожи на паровые пампушки, популярные в других странах Азии – нейтральные, пресные, иногда с легкой сладостью. Такая выпечка – огромное поле для экспериментов. Внутри может оказаться ветчина или сыр, запеченная куриная грудка или ломтики стейка.
Если хочется больше начинки и меньше булки, то вам — в Wrap’n’Roll. К врапам здесь также подаются свежие салаты, смузи, свежевыжатые соки, а также можно взять десерт и кофе.
Ну, и, наконец, куда же без пасты и пиццы? В теплую летнюю погоду в Fredo Pizza & Pasta также открыта терраса.
МЯСО
Butcher & Chef — мясная лавка и ресторан, где подают свиные и говяжьи стейки, курицу, утку и баранину. Здесь также готовят полноценные завтраки и блюда без мяса.
